ある程度試作してみて、味が落ち着いてきたからまとめておく。ベースにしたのは以下のレシピ。そこから自分の好みに合わせて調整した 肉感とやわらかさを両立させた究極のハンバーグの作り方｜樋口直哉(TravelingFoodLab.)｜note 材料 ひき肉400g 砂糖4g（肉…

梅雨っぽい空が続く。やや湿度はあるけど、気温が高くならずに過ごしやすい。なんて思っていたら火曜日は晴れ間も。そこまで暑くはないけど、扇風機は欲しくなる。金曜日からはもう夏日しかない感じ。梅雨で晴れ間こそ少ないものの、空気は真夏に近づいてき…