すっげえ追い込みだった
秋雨前線も落ち着いてきたのか晴れ間も見えるようになってきた。だけどちょっと肌寒い。北寄りの空気が流れ込んでくる…ってやつなのか。
本当に流れ込む空気がちょっと変わるだけでこんなにも体感が変わるから面白い。
気温自体は過ごしやすい気候で良いな。
悪くはないんだけど、ちょっと息苦しい。季節の変わり目で鼻が詰まる感じ。寝付きがちょっと悪くなってきた。
朝は普通に8時ぐらいまで寝ている。6時とかに目が覚めていたのが嘘みたいだ。
秋の中山開催も終わり。もうスプリンターズステークスとか早い。東京開催もあっという間だろうし、１年の終りが見えてきた。
新潟開催が終わるともう有馬記念がチラッと見え始めるから怖いわ。
ただ、今年はなんか時計がやたらかかるし馬場がどうにも変な感じ。気候が変だったから芝の生育にいろいろあって特殊な馬場に…っていう話は見かけたけど…（本当かどうかはわからない）
東京競馬場も観客を入れて開催だけど指定席限定か。
それはいいんだけど、１人１席という縛りがあるのが残念。まあ仕方がない。１人で行ってもしょうがないから今開催は引き続き家で見るかなぁ…
中のお店はどれぐらいやっているんだろうか。ちょっと中の店で食べたさはあるんだけど…
スプリンターズステークスはグランアレグリアがとんでもなく強かったなぁ…という感じ。そりゃあアーモンドアイにも勝ちますわ…
1200mが最適…という印象もない。今回は能力だけで叩き潰したという印象だった。距離短縮、G1のペースについていけてなかったし… 直線では「そんなところから届くのか？」みたいなところからまとめて差し切っていたし…
次はどこにいくんだろうか。マイルチャンピオンシップも獲っていくのか、春までお休みなのか。今年は香港とか海外は厳しそうだしな。
煮豚。あとは鍋を作って食ったりしている。肌寒くなってきたから体が温まるようなものが嬉しい。
今のトレンドは辛味噌鍋。豆板醤と味噌を合わせて味付けしている。ちょっと辛味のある味噌汁という味わい。
煮豚は赤身の肉のほうが美味しいかもしれない。脂の多い部位だと臭みが出やすい。良い肉じゃないと厳しいな。
そのために香味野菜を入れてはいるんだけど…
パンとか粉ものを作りたい欲求が高まってきた。次に買い物へ行くときはパン作り用の道具を買ってこよう〜とかなっているところ。
発酵させるのが手間だからイーストを使ったパンは嫌厭していたけど、冷蔵庫でも可能っていう話を読んで試してみたくなった。冷蔵発酵というらしい。
イーストの風味がちょっと苦手だったんだけど、冷蔵発酵をやる場合はイーストを少なく出来るみたい。その結果、風味も変わってくる…って言うことだから良さそう。
煮豚にハマる
窓を開けていると寒く感じるぐらいな日々。室温がだいたい22度ぐらい。日中になってもそこまで高くはならない。
「暖房は不要だけど扇風機もなくていいかも」というような狭間かもしれない。
普通。特に悪いところはないと思う。喉も鼻も良い感じ。
買い物へ行く予定ではあったんだけど、無性に歩きたい気分になった。なのでバスで20分ぐらい、そこから電車で2駅な場所へ歩いていってみた。
途中で朝ごはんを食べたりとかy挟まったものの２時間半ぐらい歩いていたのかな？ さすがに関節がギシギシしてきたけど、疲れたりした感覚はなかった。体力がだいぶ戻った気がする。元気。
オールカマー。カレンブーケドールを本命にいていた。結果は２着。
着差は少ないけど、なるべくしてなった２着という感じ。勝てねえなぁ…
土曜日は雨。そして開幕週から続く力のいる馬場。しかも手薄なメンバー。この馬にはお誂えな舞台だったと思う。なのに勝てない。それがこの馬であり、シルバーコレクターなところなのかもしれないなな。
エリ女に出てきても良くて２着かなぁ… なんか最後の決め手が足りていない感じ。今日みたいに惜しいレースはするんだろうけど、最後は差されて２着…が良いところか…
アホみたいに逃げる、追い込みに賭ける…とかすると１０回に１回は１着を穫れるかもしれないけど… そういううまではないだろうしな。
競馬って難しい。
火曜日に買い物してきた。念願の豚もも肉を手に入れた。これを煮豚にしてみたけど、ものすごく美味しかった。
ひたすら適当に煮込むだけなので温度管理とかまったくしていない。「中まで火が通ればオッケー」ぐらいな雑な煮かた。
味付けも使っている煮汁が減ってきたら醤油を足したり日本酒（それも料理酒）を足したりとかするだけ。分量も見ないし気分で足すから適当。
それなのに美味しい。豚もも肉がものすごくしっとりと仕上がって驚いた。
いつぞやにローストポークにしたことがある。「なんやこれ固った。ぱっさぱさだ」みたいになって泣きながら食べていた豚もも肉がこうも美味しくなるとは思わなかった。
ハムにするみたいな手間も時間もない。漬け込んだりしない。買ってきたら適当なサイズに切って（鍋に入らないから）、煮込むだけ。
煮込む時間はかかるものの弱火でほっておくだけだし、手間というほどでもない。夏場は暑いからやりたくないけど…
これはしばらくリピートしたい。作り置きできるし、温めなくても食えるし。
ハンバーグを自作するのはそれなりに手間だからなぁ… それに比べれば煮汁の管理をするだけなので考えなきゃいけないことは少ない。
かなり涼しい気候
週の頭は肌寒い日が続く。今週も晴れたり曇ったり… やや雨が降りがちか。
朝方は20度ぐらいだったりして、窓をと肌寒い。
風邪が治ってどうということのない毎日。体調が悪くないだけで、こうまで普通の生活になるとは。
モーリス産駒とかそういうのが活躍するのかな？と思ったけど、また傾向が変わってきたか？ 中山は開幕週のときより時計が出やすくなっているような…
競馬はそのあたりも難しいよな。ダートはそういう馬場差みたいなものがあんまりない…けど、それなら当たるかって言われると別の話だし…
久々にハンバーグを作った。
あと、まるちゃんのタンメンをやたら食っている。野菜も摂りやすいしふつうに美味しいから満足度が高い。
キャベツを剥がすようにして使っているんだけど、量の調整がしやすくて良いな。だいたいめんどくさいから1/4ずつ使う…とかしてたんだけど、どうしてもキャベツが続き勝ちになっちゃうし… 1/4って小鍋に一杯ぐらいなんだよな。メインがキャベツになっちゃうからどうしても扱いにくかったりする。
剥がすのはめんどくさいんだけど、日持ちの面では切り分けるより断然長持ち。
煮豚がすごく美味しかった。今回で４回目？ぐらいかな。今回は豚の肩ロースを煮てみたけど、今までで１番しっとりと仕上がった。
調理方法は変えていないので、違いがあるとしたら使っているタレだけ。使い込んでいるうちにゼラチン質が貯まって肉が固くなりにくくなったのかも。
最初にタレへゼラチンを溶かし込んでやれば同じような効果があるかもしれない。ゼラチンが良いって話はよく聞くしな。
なかなか風邪が抜けなかった
降ったり止んだりと微妙な天気が続く。観測史上最大級の台風10号の余波なんだろうか。東京のあたりは暴風域とか全く関係ない進路だったけど、空気が流れ込んでたり？ ものすごく湿った空気だったんだよな。
秋雨前線が南下している〜とかいうことでそこまで気温の上がらないようになってきた。30度を超えることはかなり減った。湿度が高くて涼しいとはいい難い日も多いけど…
さすがに朝晩はもう秋らしい。布団がないと寒い。うっかりお腹を出したまま寝ると体調を崩しそうなぐらいには涼しい。
風邪が抜けきらない。ああこれはしんどい…というピークは前週の金曜日あたりだったんだけど… それを過ぎてもじんわりとリンパのあたりが痛い。まだウイルスと戦っているのかな…みたいな感じ。
とか思っていたんだけど、ピークはまだ過ぎていなかったかも。１日おきぐらいに、微熱→38度くらい→微熱…と行ったり来たり。熱が出ているときはひたすら気だるくて辛い。
木曜日ぐらいになりようやく完治した…かな。地味に辛かった。
今週から秋競馬。早い。気がついたら中山、そしてもうちょっとしたら東京が始まって…と年末まであっという間になりそう。
競馬場に行けないのは少し残念だな。現地で競馬が見たいというより、場内の食べ物が食べたい。
高速馬場だろうと高をくくっていたんだけど、どうにも様子がおかしい。
土曜日は雨が降っていたからしょうがないとして、日曜日もタイムが遅い。京成杯AHが勝ち時計1:33.9。良馬場なのに。
去年は1:30.3、一昨年は1:32:4、その前は1:31.6。毎年のようにドン引きするタイムだったのに、今年はだいぶ遅い。スローペースというわけでもなく、ひたすら11秒台のラップでペースが変わらない。なんかおかしい。
勝っている種牡馬も、モーリス、ダイワメジャー、ローエングリン、スクリーンヒーローなどそういうのばっかり。
日曜２レースを勝ったモーリス産駒のアドマイヤハレーなんかはキレを見せて勝っていた。その時点で違和感はあったんだけど…
ひょっとして中山も力のいる馬場なんだろうか？ 確かに開幕週らしく内も伸びるんだけど、それ以上に種牡馬も自分のイメージと全く違っている。
新潟の最後の方は荒れていたからそういうのが活躍してきたんだと思ってたんだけど… 梅雨の長雨で、野芝の成長がイマイチだったりしたんだろうか？
ひょっとして東京もアホみたいな高速馬場じゃない可能性もある？ これはPOGも難しそうだな…
作りおきのものを消費する…みたいな生活。ラー油がアクセントになって目先が変わって良い…が、刺激が強いのかお腹痛くなる。
地味に調子が悪くてご飯があまり食べたくならない…みたいなのがちょっとつらかった。熱がおさまっているときは普通に美味しくいただけるのに…
煮豚と煮鶏…もとい鶏チャーシューを作ったりしていた。タレは継ぎ足して使っている。鶏肉を煮たからか冷えるとプルプルしている。
使い込むと味に深みが出る…ということらしいけどどうなるか…
肉自体は美味しい。かなり濃いタレで煮ているせいか臭みもない。作りおきとして非常に優秀な料理といえそう。
９月からそこまで暑くない
夏は終わりなんて聞いてから１週間ぐらいやっぱり暑かった。でもようやく暑さも収まってきたかもしれない。
月曜は晴れ間もあったけど、曇ったりたまに雨が降ったりとあまり良い天気とは言えない感じ。そのおかげで涼しい。これぐらいの暑さなら死ぬことはないかな…となっている。
週の間ずっと雨みたいな状態。梅雨みたいな天気が続いている。
季節の変わり目で風邪を引いたかもしれない。
なんか首がいてえなぁ…熱っぽいなぁ…って思っていたんだけど、体温がやや高かった。風邪の引き始めっぽい。なんとなく気だるいし、気温の割には暑く感じるし（湿度が高いのはあるかもしれないけど）
咳は出ていなく、頭痛も特にはない。ただ、鼻は少し詰まっている気がする。全体的に体調が微妙な日が続く。
火曜日ぐらいに「これは風邪を引いた」みたいになった。そこから土曜日まで気だるいのが続く。日曜の朝、起きてからはだいぶ元通りな感じに。６日間ぐらいは尾を引いたかな。まだなんか耳の後ろのリンパが痛いときあるけど…
食欲がなくなったのはだいぶ困った。ご飯を食べるのが作業みたいになって辛い。
夏競馬も最終週。新潟は相変わらずカオスな感じだった。雨がどうこうとかそういう問題じゃなく、梅雨が長引いたから芝の生育が悪かった？ 相変わらず内が伸びにくく、力のいる感じの馬場。中山はどうなるだろうな…
新潟記念は本命をブラヴァスにした。外枠だし、上がりも早いほうだし、キンカメ産駒なら今の馬場もこなせるかなぁ…みたいな予想。おおよそ予想通りな感じにはなったけど、かなりギリギリな勝利だった。ジナンボーがしぶといな。
ジナンボーはディープ産駒だけど、そんなに切れるイメージはない。なので先行してキレ負けして終わりかなぁ…とか思ってたけど… もっと前で逃げるとはなぁ… これは勝ったか…ってなるぐらい際どいように見えたので良いレースぶりだった。
もっとも、次に条件が合いそうなのっていつになるかわからないけど… 高速馬場で勝ち切るってイメージはないし…
９月とはいえまだまだ夏っぽいメニューが続く。暑いし…
月曜日に買い物へ行き、いろいろ作ってみていた。
煮豚、ラー油。
できたてのラー油は思ったより美味しくない。美味しさを求めるのも変なんだけど、なんか普通にラー油という感じ。思ったより花椒の風味もなかった。
一晩とか置いてみてもそこまで劇的に変わったりはしないかも普通にラー油だった。もうちょっと分量は研究する余地がありそう。
とはいえメスティンで作るといろいろ融通がきくのは確認できたから、また次の機会を楽しみにしたい。
夏は乗り越えた気がする
暑さのピークは過ぎたらしい。もうアホみたいに35度の日が続く…ということはなさそう。
太平洋側の高気圧が弱まったらしく、晴れていても空気の感じが少し違う。日差しの強さは大して変わらないのに…とか思ってたけどぜんぜん暑いじゃないかとなっていた。
と思ったんだけど… 35度に行かなくても33度には行きますよ〜って話なのか… 月曜日こそ涼しかったものの、まだまだ夏は終わっていないのか？
ずっとムシムシしていて地味に暑く、日中は過ごしにくい。さすがに夜はだいぶ涼しくなった気はするんだけど…
辛いものを食べすぎたのかじゃっかんお腹が痛い。調子に乗りすぎたかな。
湿度が高くて寝苦しいけど、よく眠れている。概ね健康だと思う。
どうにも新潟がおかしい。夏なのにすごく時計がかかってパワーのいる状態。これは荒れておもしろそうだから狙ってみるか…とか考えていたところ。
モーリス産駒とかそのあたりが勝っているのを見るとものすごく違和感を覚えるよな。洋芝のコースだったらわからないでもないけど… 逆にディープとか切れを重視しているタイプは苦戦気味。イメージとものすごく逆になっている。
日曜新潟７レース。フェアリーグルーヴ。人気もないしこの馬の馬券を買ってみようかな…と入金。入金して通常投票と選んでいき…たぶん、買う直前で１個遷移を忘れていた。買い忘れていた。結果は１着。
土曜日に買ってみたレースは全く惜しくもなく外れ。たまに買ってみようかとやって書い損ねて外すダメージは痛い。自分の成績だけ見るとぜんぜん当たっていない！
ほんとにごくたまに、年に１度とか２度ぐらい予想が当たったときに限って買えていないのは辛い。しかも単勝13.4倍って高配当だったのに。
メスティンを買ってみた。四角い飯盒みたいなやつ。火にかけられて、蓋もできて、取っ手も邪魔にならない…ということで良さそうだったんよね。
揚げ浸しを作るときも、野菜がアツアツのまま容器に入れても平気。そこに浸し地を入れればオーケー…という取り回しのしやすさ。
取っ手も外せば耐熱皿代わりに使えるかもしれないな。グラタンを作るのに良いかもしれない。
揚げ浸しだけど、インゲンの下処理をしたほうが良かった。けっこう筋が気になるものもあるのね。次に調理するときは筋を録ってからやりたいと思う。
モツ鍋のセットが安かったから買ってみた。1kg分。冷凍なのでちょっとずつ消費していくつもり。
何気なく見たらキャンペーンで半額〜ってことだったからラッキーだった。
暑くてぐったりしがち
晴れていると特に辛い。曇だったらまだ少し過ごしやすいんだけど…という夏真っ盛りな気候。湿度も高かったりして過ごしにくい日が続く。
ここを乗り越えると35度とか届く日は終わるらしいので期待。なんとか夏を生き延びたって言えそう。
体調は悪くない。蒸し暑くて寝苦しい夜が続くけど、それでもしっかり休めていると思う。
食事も栄養バランスを気にかけているので良い感じ…と言えるかもしれない。
最近ものすごく水分を摂っている。500mlのペットボトルで半分ぐらいを一口で飲めるぐらい。それでも汗でどんどん出ていると考えるととんでもないな。
冬場は麦茶とか沸かしても消費するのに2日ぐらいかかっていた気がするけど… 今は毎日沸かしている感じ。
タマモパッション。ビーマイオーシャン。先週の結果分析で良さげなコメントが残っていた馬。しっかり人気してる… 単勝2倍ぐらいだから手を出せないなぁ…となっていた。
結果２着３着って感じ。単勝で買っても外しているし、この狙い方で続けていてもマイナスだしな。見ているだけで正解だった。
最近どうにも競馬がおもしろくない。お金がないのもあるんだけど… 2歳馬とか何か追いかけてみるかなぁ…
キャベツが買えなかった。なので、いつもとはちょっと違う感じの野菜を買ってみた。いんげんとかかぼちゃとか。夏野菜ってやつか。
素揚げに加工した。ちょっとずつカレーにしたりするつもり。
きのこの炒め煮も作ってみた。シンプルに白だしで味付け。きのこも久しぶりに買ったよなぁ…
ナスは値段が高くて買えなった。１袋300円とか贅沢品だよなぁ…
ニュースを見ていたらレタスも例年の2倍とか見かけたし、とりあえず野菜が全体的に高い。
逆にカット野菜なんかは値段が変わらないから相対的に安くなってるかも…みたいになってた。
鶏肉のヨーグルト漬け。塩加減が難しい。2%はやっぱりしょっぱい。たぶん、カレーなんかで煮込んで使うのが良いのかな。単体で食べるには1%とかそこらが良さそう。
薄いぶんには食べるときに塩を足せばいいし… しょっぱいのを薄くするのは難しいからなぁ…
使うヨーグルトの量もどれぐらいが適切なのか。なかなか奥が深い。
鶏むね肉で試したかったんだけど、買い間違えてしまった。４枚全部もも肉。美味しいからいいけど失敗したなぁ…とか思ったけど、味付けも失敗だった。しょっぱくしすぎた。
今回はヨーグルトをちょっと少なめにした。もも肉1枚に対してだいたい大さじ２杯ぐらい？ それだとヨーグルトは少ないかも。
あと、肉とヨーグルトに2%ぐらいの塩をしてみたけどやっぱりしょっぱい。下味って意味だと1%でも十分だろうし、しっかりめの味付けをするにしても1.5%で十分濃いか…
次に作るときはヨーグルト大さじ3、塩を1%な感じにしてみたい。あと、胸肉で試す。
野菜の揚げ浸しが美味しかった。素揚げしたものを白だしに漬け込むだけなんだけど…
めんつゆのほうがコクがあって良いかな？ 彩りも良いしひんやりして美味しいし、夏はこういうのが良いかもしれない。
麺類と合わせても良さそう。
